Auf einer kleinen Sandsteinterasse auf 150 Meter über NN trohnen unsere Rebstöcke im Deidesheimer Kalkofen. Vom VDP als Große Gewächs Lage klassifiziert, reifen hier auf Lehm, Kalk und mergeligem Ton unglaublich geschmacksintensive Trauben. Das macht sich natürlich auch im Wein bemerkbar. Der 2012er Jahrgang wurde beim ProRiesling Erzeugerpreis unter die TOP 10 der besten trockenen Rieslinge aus ganz Deutschland gewählt. Seine geschmacklichen Facetten reichen dabei von einer Anfangs kühlen Note über saftige Aprikosen bis hin zu reifen, exotische Früchten und einem cremigen Schmelz. Der kräfige, schwere Boden bringt neben dem geschmacklich äußerst bunten Obstkorb die nötige Tiefe und einen intensiven Nachhall. Harmoniert gut zum Carpaccio mit leicht scharfer Vinaigrette und groben Parmesanraspeln.